冷蔵庫のキャベツの臭いが気になる！原因や対策をご紹介します！

2021/10/09

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こんにちは！ヒイラカです！

臭いの強い食品といえばキムチやにんにくなどがあげられますが、キャベツの臭いが気になったことはありませんか？

青臭くカビ臭いような臭いは、腐っているわけではありませんが不快に感じてしまうものですよね。

そこで今回は、キャベツの臭いを出さずに保存する方法をご紹介したいと思います。

キャベツの臭いの原因は辛味成分の変質

キャベツの臭いを出さずに保存する方法

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キャベツの臭いの原因は辛味成分の変質

キャベツに含まれる辛味成分は、時間経過によって空気中の酸素に反応して分解され、ジメチルスルフィドと呼ばれる成分に変化します。

この成分は悪臭成分とも言われており、キャベツのキツイ臭いの原因なのです。

食品の臭いを抑えるためには、鮮度を保つことが大切です。

キャベツは温度が高い場所で傷みやすく、芯がついていると成長が止まらずに葉の栄養が奪われてしまいます。

キャベツは3～8℃に保たれている野菜室よりも、温度が低い冷蔵室で保存すると良いでしょう。

また、成長を止めるために芯をくり抜き、湿らせたキッチンペーパーを詰め込んでみずみずしさを保ちましょう。

また、キャベツは乾燥に弱い野菜です。

軽く湿らせた新聞紙でキャベツを包み、さらにポリ袋で包むことで乾燥を防ぐと同時に、空気から遮断し酸化や辛味成分の変質を防ぐことができます。

ただし、キャベツに呼吸をさせるために、ポリ袋は軽く閉じるようにしましょう。

野菜類は、生えていた状態に近い形で保存すると長持ちするので、芯があった方を下にして冷蔵庫に入れると長持ちしますよ。

いかがでしたでしょうか。

上記のように保存すると、約2週間は美味しい状態で保存することができます。

臭いも気にならなくなるので、是非試してみてくださいね。

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野菜室でもご利用いただけるので、キャベツの臭いや他にも臭いが気になる場合は、ぜひこちらもご利用ください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。