きゅうりの美味しさを保つ保存方法！冷凍でより長持ち保存

2021/10/14

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こんにちは！ヒイラカです！

きゅうりはサラダや漬物など、そのパリパリな食感とみずみずしさを活かした料理によく使われますよね。

より鮮度には気を使いたい食材ですが、なんと全体の９５％が水分ということもあり、他の野菜に比べると傷みやすい野菜です。

そこで今回の記事では、きゅうりの鮮度を保ち長持ちさせる保存方法についてご紹介します。

きゅうりはまるごと１本を野菜室で保存

きゅうりは冷蔵庫で保存すると茶色く変色してしまう

きゅうりを長持ちさせたい場合は冷凍保存

きゅうりはまるごと１本を野菜室で保存

きゅうりの保存の最適温度は１０～１５℃程度なので、冷蔵庫ではなく野菜室で保存するようにしましょう。

また、乾燥と水分が苦手なので、ポリ袋に入れて乾燥を防ぎ、口を固く結ばずに軽く閉じて中が蒸れるのを防ぎましょう。

この方法で４～５日程度は保存することができます。

きゅうりは寒いところが苦手なので、冷蔵庫で保存すると低音障害を起こして中が茶色に変色します。

これはポリフェノールの変化によるものなので食べても害はありませんが、味が落ちてしまっている場合があります。

まるごと保存する場合、きゅうりを水洗いしてしっかりと水気を拭き取ったら、ラップでピッタリと全体を包みます。

さらに冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫で保存しましょう。

この方法で２～３週間程度は保存することができます。

すでに刻んだりスライスしたりしたきゅうりを保存する場合は、塩もみして水分をしっかりと絞ってから冷凍しましょう。

食感が変わりにくくなりますよ。

いかがでしたでしょうか。

きゅうりは冷凍保存できるとはいえ、味や食感に多少の変化が出てしまいます。

美味しく生でいただく場合は、４～５日程度で食べ切れる量を買う方が良いかもしれませんね。

最後まで読んでいただきありがとうございました。