余りの卵白は冷凍保存!メレンゲや料理に使いましょう!

query_builder 2022/03/24
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こんにちは!ヒイラカです!


万能で栄養価が高い卵は、様々な料理で活躍しますよね。

ときには、卵黄だけをお菓子作りや料理に使うという場合もあります。

この場合に悩ましいのが残った卵白の処理方法。

私は卵白だけのハムエッグなどにしていただきますが、冷凍保存することで違う機会に使うことができます。

今回は卵白の冷凍保存方法についてご紹介します。




目次


卵白は1個ずつラップに包んで冷凍保存

冷凍用保存容器に並べ入れて冷凍保存

冷凍した卵白を使うときの解凍の仕方

冷凍した卵白の使い道





卵白は1個ずつラップに包んで冷凍保存


深さのある容器にラップをふんわりとかけ、中央をくぼませ、そこに卵白を入れます。

そしてなるべく空気が入らないように、輪ゴムで口を閉じます。

茶巾絞りのようにねじると良いでしょう。




冷凍用保存容器に並べ入れて冷凍保存


冷凍用のタッパーなどに並べ入れ、蓋をして保存しましょう。

1ヶ月程度保存可能です。




冷凍した卵白を使うときの解凍の仕方


冷蔵庫で6時間ほど入れておくと解凍できます。

料理やお菓子作りなど、加熱して使いましょう。

時短したい場合は電子レンジを使います。

卵白を耐熱容器に移してふんわりとラップをかけ、1個分につき電子レンジ200Wで1分20秒ほど加熱することで、半解凍の状態にできます。

そこから冷蔵庫で解凍しましょう。




冷凍した卵白の使い道


卵白は冷凍すると粘り気が弱まります。

半解凍させた状態だと空気が入りやすくなり、すばやく泡立つようになるので、メレンゲ作りに使うのがオススメです。

その他にも汁物に加えたり、つくねやハンバーグのつなぎに使えます。




いかがでしたでしょうか。

私の身の回りに余った卵白を捨ててしまう人がいたので、もったいないと思いこの記事を書きました。

すぐに使えないときは冷凍して、違う機会に利用しましょう。

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